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一朝闻沉香 永难忘

    沉香不同于其它香料,它的最大特点就在于世上独一无二的香气。无论它是什么产地,以什么方式结香,莫过于此,一旦品闻,都能让人“永生难忘”。

    不同产地不同香
    要说沉香真的很神奇,产于不同的地方,香气有着千差万别。以大致来分,只能区分惠安系和星洲系,有时也会加上国产系,但这只是闻香体验的区别,实际上每个产地,哪怕是相邻的两个地方,香气的类型也不尽相同。比如同为越南所产,富森红土和芽庄沉香就有很大差别,富森红土较芽庄沉香韵味更甘甜悠远一些;而芽庄沉香则有红土没有的丝丝沁凉之意,说不上谁更优,只看品香人更喜爱哪种香气体验。而范围扩大到不同的香系,惠安沉香则更加清雅,星洲沉香则以浓醇为佳。
   不同闻法不同香
    优质的沉香在发香过程中会呈现出变化的香味,且不同的沉香适用的闻香方法也不一样。最简单的方式便是直接焚烧,燃烧时高温会令沉香的油脂直接挥发出来,这种方式适合久经纯化熟香,香脂内水分含量少,没有木气干扰,不会影响闻香体验。还有一种比较雅致的方法就是煎香,让炉温从低到高慢慢加热,不同融点的香脂依次受热发香,最能诠释沉香的香气层次,带来前所未有的闻香体验。
   不管是什么样的沉香,用何种方式品闻,只要是真正的沉香,即便无法用语言描述,但那种香气都会深深印入脑海,下一次再闻到,便会很快从记忆中找到这样的感觉,不会弄错,这也是鉴别沉香最直白的方式了。(《沉香的“香道”》)
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